Pesto rosso et huile d'olive : toutes nos recettes

Name: Recettes ensoleillées à base de pesto rosso
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: pesto rosso

Le pesto rosso est fait avec des tomates fraîches ou séchées. Photo par Einladung_zum_Essen

Quand on évoque le pesto, on pense immédiatement au pesto classique génois réalisé avec de l'ail, du pecorino, de l'huile d'olive extra vierge, des pignons de pain et du basilic, celui-la même qui donne la couleur verte intense à notre pesto.

Mais le pesto verde a un petit frère tout aussi gourmand, le pesto rosso. Cette variante née en Sicile consiste à ajouter des tomates séchées à la recette d'origine, à diminuer la quantité de basilic et à remplacer les pignons de pain par des amandes. Facile et rapide à préparer, ce pesto aux saveurs intenses agrémentera votre plat de pasta préféré mais aussi cakes salés, feuilletés et tartines.

À ne pas manquer !

L'huile d'olive

À ne pas manquer !

L'huile d'olive

Pesto rosso et huile d'olive : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La cuisine illico pesto

Voir toutes les sélections de recettes de pesto rosso
Voir toutes les sélections de recettes de huile d'olive

Toutes les recettes de pesto rosso et huile d'olive des Gourmets

Des idées de recettes de pesto rosso et huile d'olive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pesto rosso

Jackie

Un pesto rosso à la belle couleur flamboyante vient compléter ma collection de pestos maison : ail des ours, fanes de radis, sauge, céleri, oseille… Il manquait à l’appel ! Pour le savourer, j’ai choisi des orecchiette, ces petites pâtes en forme d’oreilles venues des Pouilles, que j’adore pour leur texture et leur capacité à capturer la sauce.

N’oubliez pas de détendre légèrement la sauce avec un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir un enrobage parfait des pâtes que vous aurez sélectionnées.

Sauce pesto rouge aux amandes torréfiées

Gustativement

Le pesto rouge est une variante délicieuse et savoureuse du pesto classique, qui utilise des ingrédients différents pour créer une sauce rouge vif et pleine de saveurs. Voici quelques raisons pour lesquelles vous pourriez choisir de faire du pesto rouge.

Préparé à partir de tomates séchées, ce pesto est riche en saveur. Il a un goût légèrement plus sucré et acidulé que le pesto traditionnel à base de basilic.

Il est délicieux sur des pâtes, des pizzas, en fond de tarte, sur des sandwichs ou tout simplement pour plonger vos légumes coupés en bâtonnets pour l’apéro. Vous pouvez également l’utiliser comme marinade pour les viandes ou les légumes grillés.

Pâtes au thon et pesto rosso

AdelePomme

Une recette facile, rapide avec une sauce au pesto rosso et au thon avec deux-trois petites choses en plus pour la parfaire :) Parfaite pour celles et ceux qui sont pressé(e)s, ne veulent pas se prendre la tête mais veulent surtout changer des banales pâtes bolo ou carbo :)